Receita de Escondidinho de Calabresa

Como fazer escondidinho de calabresa

 

Ingredientes

  • 400 g de mandioca cozida
  • ½ xícara de creme de leite fresco
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 500 g de linguiça tipo calabresa Sadia
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ xícara de vinho tinto
  • 400 g (1 lata) de tomate pelado picado
  • Alecrim fresco
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

  1. Amassar a mandioca cozida até que vire um purê;
  2. Adicionar o creme de leite, temperar com sal e pimenta-do-reino e misturar bem. Reservar;
  3. Cortar a linguiça em fatias e reservar;
  4. Em uma frigideira quente, dispor um fio de azeite e refogar a linguiça até dourar;
  5. Adicionar a cebola, refogar até dourar e então juntar o alho e refogar mais 1 minuto;
  6. Juntar o vinho tinto e cozinhar por 5 minutos;
  7. Juntar o tomate pelado, temperar com sal, pimenta-do-reino, folhas de alecrim e deixar cozinhar por 10 minutos;
  8. Em um refratário, dispor a linguiça e cobrir com o purê de mandioca;
  9. Finalizar com o queijo parmesão ralado e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos ou até que o queijo esteja gratinado;
  10. Sirva e bom apetite!

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